面包未注明生產日期等信息
面包店內銷售的果醬標有生產日期
“面包店內購買的面包，沒有標注生產日期和保質期，這符合要求么？”如今，成都街頭的各類特色面包房越來越多，但有市民反映，這些面包店中，有的加工和銷售地點并不在一個地方，包裝袋上也沒有標明生產日期和保質期等信息，“這樣如何保證它的新鮮？”
記者走訪部分面包店發現，多數面包店內生產的現烤面包均未標注生產日期、保質期等信息。對此，市場監管部門表示，對于現制現售食品標識目前沒有明確規定，但在監管過程中鼓勵經營者標明食品生產日期、保質期、保存條件等信息，便于消費者參考。
走訪：
多數現烤面包未標生產日期
1月14日上午11點左右，記者來到慶云北街一家名為“RAN BAKERY”的網紅面包店，看到店內的面包均由塑料袋包裝，但包裝上并未標注生產日期和保質期。店內工作人員表示，當天的現烤面包還未全部制作完成，現在可以售賣的是之前制作的面包。記者詢問其中一款已包裝好的面包，店員說，這款面包是13日生產的，保質期兩天。
下午1點左右，記者再次來到該店，現烤面包已用塑料袋包裝完畢，但包裝上同樣未注明生產日期、保質期等信息。通過觀察，從包裝上，當天現烤的面包和之前制作的沒有什么區別，生產日期、保質期等相關信息，只能通過主動詢問店員得知。不過在店內售賣的果醬上，卻標注有配料和食用時間。
在一家名為“馬佐家面包”的面包店內，銷售的現烤面包也未注明生產日期、保質期等。而當記者詢問商品信息時，店員稱，目前售賣的現烤面包都是當日制作的。
同樣的情況，也在知名連鎖面包店內存在。位于慶云北街的“好利來”蛋糕店內，記者在貨架上看到了許多現烤面包，也沒有標明生產日期、保質期等信息的標牌。店員表示，這些面包都是當天烤制的，保質期只有兩天。而在店內售賣的其他包裝完好的商品上，均標明了生產日期、保質期和配料等信息。
行業人士：
一般都會當天生產當天售賣
那么，為何現烤面包上不標明生產日期、保質期等信息？好利來一位工作人員告訴記者，好利來售賣的現烤面包，均是當天生產當天售賣，對于當天未售賣完的現烤面包，也將在當天進行處理。所以在現烤面包上未標明生產日期、保質期等信息。而對于售賣時間超過一天的商品，都會在包裝袋上明確標注名稱、生產日期、保質期等。
在成都經營烘培店的黃女士向記者透露，現烤面包由于使用材料和制作方式，并不適合長時間保存。并且如果售賣的現烤面包超過了最佳食用時間，在口感上會變差，所以一般店家在銷售時，都會遵循“當日生產當日售賣”的原則，并在銷售時提醒消費者盡快食用。
區市場監管局：
鼓勵經營者標明日期等信息
成都市錦江區市場監管局相關負責人表示，按照《食品安全法》相關規定，針對面包店銷售的現烤面包食品安全問題，將根據經營者經營范圍的不同，按照散裝食品和現制現售食品兩種情況進行監管。如屬于散裝食品，經營者應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期等內容。對于現制現售食品標識目前沒有明確規定，在監管過程中鼓勵經營者標明食品生產日期、保質期、保存條件等內容，便于消費者參考。由于市場上各面包店具體情況存在差異，在監管過程中會采取相應的監管措施予以規范。
同時，該負責人建議，如消費者在購買商品時，對商品食品安全問題存在質疑，可以撥打12345進行咨詢、投訴。
律師：
面包店現烤面包
主要對其原料有質量檢測要求
四川君益律師事務所徐斌律師認為，按照《食品安全法》規定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標明名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、成分或者配料表等內容。即便是散裝類食品，需要在總的包裝上標注生產日期。蛋糕、面包類的食品，因為有預包裝條件，且店鋪內也有預包裝的食品銷售，所以應當標明生產日期和保質期。
泰和泰律師事務所律師宋宏宇認為，目前并沒有相關法律對于現做現賣食品進行明確定義，但根據《成都市食品藥品監督管理局關于印發食品藥品安全日常監督現場檢查工作指南的通知》第五條（三）款第7項規定：檢查現做現賣食品（面食、糕點、腌鹵、涼拌菜等）經營者的原材料合格證明文件（質量檢驗合格報告、《動物產品檢驗檢疫合格證明》、QS質量認證等）、原材料進貨臺賬（票、證裝訂或粘貼均作為進貨票據式臺賬）�？船F做現賣食品經營者有無原材料合格證明文件和原材料進貨臺賬，在檢查中發現經營者經銷的現做現賣食品無原材料合格證明文件和原材料進貨臺賬的，檢查人員應當立即責令經營者整改。據此，面包店現烤面包應當按照現做現賣食品監督檢查，且主要對其原料有質量檢測要求。
